onsdag 14. desember 2016

DAAL, Indisk linsegryte



Jeg var på en hyggelig middag hos venner nettopp og fikk servert en linsegryte som var overraskende smakfull. Linser er jo så sunt, retten er rask å tilberede og består av rimelige råvarer, kort sagt; perfekt. I tillegg er det en vegetarisk rett, glutenfri og uten laktose.

Navnet på retten kan skrives på mange forskjellige måter, men jeg synes Daal er bra. Den kan lages med forskjellige typer linser, men røde linser gir en fin farge og har ikke så lang koketid.

Krydderblandingen kan selvsagt varieres og den kan lages mer eller mindre sterk, det er bare å prøve seg fram.                              Anne


Ingredienser:
·        2 medium løk, hakket ganske fint
·        2 fedd hvitløk, finhakket
·        1 ss finhakket fersk ingefær
·        2 ss olje, f.eks rapsolje, til steking
·        ½ ts Chilipulver, kan erstattes med fersk hakket rød chili
·        3 ts Garam Masala
·        2 ts Cumin (spisscumin)
·        1 ts Kanel
·        2 ts Gurkemeie
·        1 boks hakkede tomater
·        1 boks kokosmelk
·        5 dl grønnsakkraft, kan lages på terning
·        200 gram røde linser (ikke splittlinser)
·        Sitronsaft
·        Fersk koriander
·         

Start med å surre løk, hvitløk og ingefær i litt olje til det er godt mykt.

Bland alle de tørre krydderne og la surre med løken noen minutter.

Ha i tomatboksen, kokosmelken, grønnsakkraften og de godt skylte røde linsene.

La det småkoke ca 30 minutter til linsene er godt oppløste. Kan koke litt uten lokk hvis du synes den er litt tynn.

Smak til med salt og presset sitronsaft.

Server med fersk hakket koriander på toppen og godt brød.


Noen bruker også litt gulrot i tynne skiver i gryten, i så fall, surr sammen med løken. 

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar