Dette er
ypperlig rett for 15 personer og svært barnevennlig. Den er basert på min
første opplevelse av det italienske kjøkken fra en restaurant i nærheten av
jobben i Mayfair (London) midt på 1970-tallet. Det tar litt tid å lage denne
Cannelloni’en, men det er det verdt!
Bjørn.
Ingredienser for 15 personer:
Lag først 14-16
vanlige pannekaker uten sukker (søk
«pannekaker» på denne bloggen)
Fyll (fres først i olje og surr i ca. 1
time til NULL væske):
400g løk
400g sopp
500g kjøttdeig
4 hvitløksbåter
1 liten boks
tomatpuree
1 boks tomater
2 buljongterninger
Salt, pepper
olivenolje
Muskattnøtt
Muskattnøtt
Tomat-saus (surr alt opphakket ca. 10
min til tykk):
2 hvitløksbåter
3 bokser
tomater (1-2 kan erstattes av ett glass soltørkede, kjørt til puree)
1 liten boks
tomatpuree
1ts sukker
Salt og mye
pepper
Basilicum
2 ts cumin
Standard hvit ostesaus (ikke for tykk):
7 dl melk
4 ss mel
4 ss smør
150 g
Jarsbergost eller mozzarella
Muskattnøtt
Salt og pepper
Ytterligere 100
g raspet ost til slutt for gratinering
Montering/Steking
Legg først litt
hvit saus i bunnen av en stor smurt form.
Fyll alle
pannekakene og rull sammen hver enkelt og legg de tett i formen i ett lag.
Hell over
tomatsausen og resten av den hvite sausen, og sørg for at det kommer godt
nedimellom ALLE pannekakene.
Stek formen i
200 grader i 30 min.
Ta ut formen og
stø over osten for gratinering. Kjør videre til gylden brun.