Det å variere tilbehør til kjøtt eller fisk til middag kan
ofte være vanskelig. Det er lett å bruke det samme bestandig, men jeg oppdaget
nettopp en ny måte å benytte blomkål på som ble kalt «blomkålris». Den kan
varieres på mange måter og tilsettes forskjellig krydder, sauser eller andre grønnsaker.
Del blomkål i mindre biter og kjør i hurtigmikser til du
har en grovkornet masse. Ikke kjør for lenge da det er godt med litt struktur i
blomkålen. Den kan også rives på et grovt rivjern. Et godt halvt hode er
passelig til to personer.
Finhakk rødløk, hvitløk, ingefær og chili og surr i litt
olje. Ha i blomkålen og surr videre noen minutter til blomkålen mykner litt og
blir varm.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Ha i hakket kryddergrønt
(persille, dill, koriander eller det du liker).
Andre forsalg:
Surr med biter av paprika i forskjellige farger.
Ha i hakket spinat eller hakket rucculasalat.
La karripulver, gjerne litt sterkt, ev. cumin surre med i
løkblandingen.
Små biter av dadler, granateple, eple eller tørket frukt.
Litt parmesan kan røres inn på slutten.
Her er det bare å bruke fantasien, men det ser fint ut med
noen farger.
Noen kan synes at det blir litt tørt. Da kan man sette til
en saus til slutt. Jeg er glad i Sweet chilisaus, soyasaus eller andre
asiatiske varianter. Litt vanlig buljong er også helt greit. Her er det bare å
prøve seg frem.