tirsdag 25. februar 2020

Ovnsbakt torsk med tomat, rødløk og urter




Dette er en grei fiskerett som lages i form i ovnen. Hva man bruker av urter kan selvsagt varieres og hvilke grønsaker man ønsker. All slags fisk kan brukes, men jeg foretrekker en hvit fisk.

Ingredienser:

  • 1 hel hvitløk
  • 1 -2 rødløk
  • 20 cherrytomater
  • Frosne erter
  • Bladpersille
  • Basilikum
  • 1 ss balsamicoeddik
  • Nøytral olje
  • Salt og pepper
  • 150 gram hvit fisk pr. person

1.Del hvitløken i to horisontalt slik at alle feddene vises. Legg den med snittflaten opp i en ildfast form.

2.Del rødløken i båter og skjær cherrytomatene i to. Legg de i formen sammen med frosne erter.

3.Finhakk urtene og rør de sammen med olje, eddik, salt og pepper. Hell over formen og bland godt.

4. Bak i ovnen, 200 grader varmluft, ca 30 minutter.

5.Del fisken i serveringsstykker, krydre med salt og pepper og legg stykkene i formen. Bak videre i ovnen ca 12-15 minutter avhengig av tykkelsen på fisken. Tynne fileter kan rulles sammen før de legges i formen. Hvis man vil ha litt mer væske, hell på litt hvitvin, buljong, juice el. lignende.

Muffins




Dette er en grunnoppskrift på muffins og kan varieres med forskjellig fyll eller smakstilsetninger. Raskt å lage, fint å ta med seg og alle liker det. Deigen kan fylles i vanlige muffinsformer eller i småformer på et silikonbrett.

Ingredienser:

  • 125 g mykt smør
  • 1,5 dl sukker
  • 2 egg
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 dl melk
Rør smør og sukker lyst og luftig.

Ha i ett egg av gangen og rør godt mellom hver gang.

Bland det tørre, vend inn vekselsvis med melken. Ikke rør mer enn at det blir godt blandet.

Man kan nå blande forsiktig inn f.eks. biter av kandiserte frukter, bær eller hva man måtte finne på.

Fyll deigen i vanlige muffinsformer eller i småformer. Ikke fyll mer enn 2/3 fulle.

Stek i ovn 190 grader ca 20 minutter, litt kortere ved små former.