Kyllingform med grønnsaker og creme fraiche

 

Dette er en rett som lages i en form og settes i ovnen. Jeg bruker helst kyllinglår da de kan stå lenge uten å bli tørre. Hvilke grønnsaker man bruker kan man jo velge, dette er bare et forslag.

Ingredienser:

• Kyllinglår, et til hver person
• Løk skåret i tynne båter
• Gullerøtter, delt i staver
• Purre i skiver eller staver
• Stangselleri i staver
• Hvitløk i biter
• Cerrytomater
• 150 gr creme fraiche, gjerne lettvarianten
• 3 dl kyllingbuljong (på terning)
• Sterk sennep, flytende honning, Provencekrydder, salt og pepper

Bruk en ganske stor ildfast form. Rens og kutt grønnsakene i passe biter, vent med tomatene, og fordel de ut i formen. Ha på Olivenolje, urter, salt, pepper og ev. andre krydder man liker. Sett formen inn i ovnene på 200 grader ca 30 min. Vend litt på grønnsakene av og til. Ta formen ut av ovnen.

Del kyllinglårene i to, lårstykke og lårklubbe. Brun stykkene i stekepanne i litt smør og olje, salt og pepper. Legg de på toppen av grønnsakene i formen.

Lag sausen i stekepannen med stekeskyen. Hell i buljong og creme fraiche, rør det godt sammen og gi det et oppkok. Smak til med sennep, litt honning og kanskje litt sitron. Hell den varme sausen over kyllingen. Sett i ovnen ca en time 180-190 grader. Etter halve tiden legges de små tomatene i formen. Den kan godt stå ganske lenge, men da bør temperaturen senkes.

Det er godt med ris til eller noen liker potetmos.

Surret kål med eple og fløte

 

Surret kål med eple og fløte

Kål er en grønnsak som er billig og kan brukes til mye. Dette tilbehøret er fra Sølvskjeen, den italienske kokeboken. Oppskriften kan varieres med forskjellig krydder og mengdene er litt som man ønsker. Det kan brukes ved siden av alle typer kjøtt og fisk.

Ingridienser:

·       2 spiseskjeer smør

·       1 finhakket løk

·       400 g finsnittet hodekål

·       1 eple delt i små biter

·       Litt finhakket ingefær

·       1 dl fløte

·       2 ts paprika

·       Litt sukker

·       Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele. Surr løken til den er myk. Tilsett kålen og surr videre i noen minutter. Tilsett eplebitene og ca 2 dl vann. Kok under lokk ca 10-15 minutter til eplene og kålen er myke. Rør av og til og sjekk at det er litt vann så det ikke brenner seg.

Rør inn paprikapulver, litt sukker,salt og pepper og hell på fløten. Småkok videre til du har en fin konsistens, korriger eventuelt med litt vann eller fløte. Smak til med sukker, salt og pepper.