Liv er svigerdatteren min og til jul lager hun alltid disse
ganske enkle, men veldig gode småkakene. Jeg lager de ganske små så man får
heller ta to og de er fine å ha i skapet også utenom julen.
I oppskriften står det korinter og det er best, men det er
av og til vanskelig å få tak i. Jeg bruker da rosiner i stedet, men ikke bruk for
mye. Kan også sløyfes da de holder seg lenger sprø uten.
Ingredienser
·
200g
meierismør
·
125g
sukker
280g hvetemel
1 egg
280g hvetemel
1 egg
·
1
ts bakepulver
·
1
ts vaniljesukker
·
Noen
korinter ev. rosiner, kan sløyfes om man ikke er så glad i rosiner.
Visp
smør og sukker hvitt. Ha i egget og rør godt.
Sikt
inn det tørre og ha i korintene til slutt. Du kan holde igjen noe av melet til
utbaking. Lag en jevn deigklump, pakk inn i plast og legg i kjøleskap minst to
timer.
Ta
deigen ut av kjøleskap i god tid og trill små kuler. Legg de på en stekeplate
og bruk en gaffel til å trykke dem flate i to retninger. Pensle med
sammenpisket egg og strø på litt perlesukker.
Stek
kakene midt i ovnen på 180 grader ca 10-12 minutter til de har fått en fin
farge. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks. De holder seg godt, men forsvinner
vanligvis raskt.