søndag 25. juli 2010

Vannbakkelswienerbrød

Ingredienser:
• 100 gram smør
• 3 dl. melk
• 2 dl. hvetemel
• 2 ts. sukker
• 3 egg



Kok opp smør og melk i en tykkbunnet kjele.
Rør inn mel og sukker til en jevn masse.
Rør inn ett egg av gangen.

Settes med skje på en stekeplate med bakepapir, ca. 16 stykker.
Stek kakene ved 200 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gyldne.
Avkjøles på rist.

Ha litt melisglasur(melis og vann ), gjerne med en dråpe sitron, på hver kake.

fredag 23. juli 2010

Ostekake


Ostekake (12 porsjoner)

Ingredienser:

• 225 g. Digestive bisquits (havrekjeks; i Cucuron LU’s tekjeks)
• 115 g. smør
• 250 g. Meierienes Ananas/mandarin gourmet ost (kremost)
• 80 g. melis
• Saften av en sitron
• 1 ts. Vaniljesukker
• ¼ l. rømme
• ¼ l. fløte
• 1 pakke Freia sitrongele


Smuldre kjeksen godt (legg i plastikkpose og slå med kjevle) og bland den godt i smeltet smør. Blandingen helles ut i en smurt stor form (24 cm.), spre jevnt utover og til slutt press hardt ned med for eksempel en flat potetstapper. Dette settes i bunnen (ikke på noe brett, men på bunnen) av en forvarmet ovn på 200 grader i min. 10 min. (min. 12 minutter trengs nok for å få brune kanter). Sett til avkjøling.

Kremosten, melis, sitronsaften, rømme og vaniljesukker blandes godt i en bolle og den stivpiskede fløten røres inn. Lag deretter geleen, men bruk kun halvparten av væskemengden som står på pakken. La den avkjøle under røring og hell den til slutt i osteblandingen, som helles over kjeksbunnen. Sett formen i kjøleskap til den er stivnet (ca. 4-5 timer; lag gjerne dagen før).

Server pyntet med for eks. mandarinbåter.


En sjokoladevariant av denne kaken kan lages ved å blande følgende igredienser:

• 50 g. mørk sjokolade
• 50 g. smør
• Litt vaniljesukker
• Litt melis

Blandingen smeltes og må være veldig flytende når den helles over den ferdige kaken beskrevet ovenfor (rett før den settes i kjøleskapet). Bruk nå en rørepinne for å lage et sjokolademønster ned i kaken.

Spagetti Bolognese


Spagetti Bolognese

Ingredienser:

• 1 medium gul løk, kuttet i grove skiver
• 1 gullerot, halve skiver
• 1 stangselleri, skiver
• 1-2 fed hvitløk, hakket
• 100 gram kjøtteig, Chorizo pølse eller røkt kjøttpølse
• 1 tomatboks (ca. 400 ml/gram), hakket
• Buljongterning
• Raspet ost (30-50 gram)
• Ekstra væske (vin eller vann)
• Spagetti
• Olivenolje
• Provencekrydder eller annet krydder
• Salt og pepper


Myk opp grønnsakene i en gryte med litt olivenolje sammen med hvitløken (3-5 min.). Tilsett kjøttdeigen og stek videre på medium varme. Etter ca. 3 minutter tilsettes innholdet av tomatboksen (tomatene hakket grovt) og kok opp. Start nå den lange prosessen med å få kokt inn tomat/kjøttsausen (ofte kalt Bolognese saus) til fin smak og konsistens (ved å tilsette revet ost i sausen til slutt, rett før servering, gjør at sausen blir tykkere og ikke vil ”skvette” like mye når spist med spagettien).

Sausen skal koke under lokk så lenge du har tålmodighet (15-45 min). Smak deg frem med buljongterning og krydder underveis og rør ofte. I tillegg må en tilsette ekstra væske underveis for at den ikke skal gå tørr. Ta eventuelt av lokket for å koke inn raskere.

Server med spagetti eller annen pasta.

Noen av grønnsakene kan naturligvis kuttes ut eller erstattes av andre (oliven for eksempel).