Dette å lage knekkebrød selv er blitt litt ”i tiden” da vi
er opptatt av å vite hva vi spiser og det er ikke alltid lett å vite hva det vi
kjøper inneholder. Samtidig er grove produkter det som selger best og disse
knekkebrødene består kun av grove kornsorter.
De kan brukes til mye, selvfølgelig som vanlig knekkebrød
med pålegg, men er gode som aperitif-kjeks med for eksempel tapenade eller tzatziki,
eller ganske enkelt uten noe, da de har en veldig god smak.
Anne
Ingredienser:
·
2 dl grov sammalt rug ( kan også bruke grov
spelt )
·
2 dl lettkokte havregryn
·
1 dl solsikkefrø
·
0,5 dl sesamfrø
·
0,5 dl linfrø
·
1/2 ts salt
·
3,5 dl vann
Bland alle grynene i en bolle og rør inn vannet. Vent 2 minutter
og spre deigen tynt ut på 2 stekeplater med bakepapir. Venter man for lenge,
blir deigen for tørr og det blir vanskelig å spre den tynt ut. Det kan være
fint å bruke en slikkepott å spre med og prøv å få jevn tykkelse på hele
platen. Dette tar litt tid, men er verdt det.
Bruk for eksempel baksiden av en slikkepott til å rute
opp til ønsket størrelse, da blir de lettere å bryte fra hverandre etter
steking. Du kan strø litt flaksalt over før steking.
Stek knekkebrødene ved 160 grader varmluft i 60 – 70
minutter. Bytt om på platene i ovnen etter halv tid.
Bryt knekkebrødene fra hverandre og legg de over på rist
til kjøling. Hvis du synes noen av knekkebrødene ikke virker helt tørre, kan de
legges på en rist og settes i ovnen igjen ved 80 grader varmluft med døren litt
på gløtt. De kan godt stå minst en halv time da det er godt at de er skikkelig
sprø.
Oppbevar knekkebrødene i tett boks. De kan oppbevares
lenge, men de er så gode at de blir raskt spist opp.