Salsa med paprika

Salsa er en blanding av grønsaker delt i små biter som har fått godgjøre seg i en marinade. Det kan brukes på mange måter; som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter, ved siden av en salat, til Fredagstacoen eller på en Brucetta. Du kan selv velge blandingen og prøve deg frem til din favoritt. Her er et forslag som jeg liker godt.                  Anne

 

Ingredienser:

 

·        2 røde paprika

·        2 røde chili uten frø

·        1 liten rødløk

·        3 fedd hvitløk

·        Bladpersille eller annet kryddergrønt

 

Begynn med å flå paprikaene. Del de i fire, rens for frø og hinner og legg de med skinnsiden opp på en stekeplate. Sett de under grillen i ca 10 min til skinnet er litt brent. Legg de noen minutter i en tett plastpose før du drar av skinnet.

 

Hakk alle ingrediensene og bland godt. Bland en marinade av rødvinseddik (eller hva du har), olivenolje, salt og pepper. Hell over blandingen og la det trekke gjerne et døgn.

 

Flådde hakkede tomater eller hakkede cherrytomater er også godt å ha i.

Blomkålformer

Dette er et litt annerledes tilbehør som kan gjøres klar i god tid før måltidet. Det kan varieres med andre grønsaker og smaker så dette er mer en metode. Jeg lager de gjerne i porsjonsformer, men kan lages i en større form.                      Anne

 

Ingredienser:

·        1 blomkålhode

·        3-4 melne poteter

·        1 egg

·        Smør og fløte

·        Bladpersille eller annet kryddergrønt

·        Salt, pepper, muskat

 

Del poteter og blomkål i mindre biter og kok i vann til de er godt møre. Hell av kokevannet og mos godt. Rør inn egget, litt smør og fløte til passe konsistens, ikke for flytende. Ha i kryddergrønt og smak til med salt og pepper og muskat om du liker det.

 

Smør porsjonsformer og fyll i mosen. Stek i ovn, gjerne vannbad, 200 grader 20-25 minutter. 

Engelske ingefærkaker

 

Disse kakene har mye smak. Hvis du synes de blir litt sterke, er det bare å bruke litt mindre ingefær. Uansett er de gode og smelter i munnen. De holder seg godt i en tett boks.                            Anne

 

Ingredienser:

·        200 gram smør

·        250 gram hvetemel

·        200 gram sukker

·        2 ss lys sirup

·        1 eggeplomme

·        3 ss malt ingefær

·        2 ts natron

 

Del det kalde smøret i mindre biter og ha i en kjøkkenmaskin sammen med melet. Spar litt av melet til utbaking. Kjør maskinen til det er godt blandet, ikke for lenge. Ha i sukker, ingefær og natron og bland godt. Ha i sirup og eggeplomme og kjør maskinen til alt har samlet seg til en klump. Ta deigen ut på bordet og trill 2-3 pølser ca 4-5 cm tykke. Pakk i plast og legg de noen timer i kjøleskapet.

 

Skjær deigpølsene i 1-1/2 cm tykke skiver og legg på bakeplate med litt avstand. Stek de ved 200 grader ca 8 min. La de avkjøles litt på platen før de legges på rist.