Panna Cotta

Dette er en enkel dessert å lage og kan varieres med forskjellige sauser og frukter. Jeg pleier å lage enkeltporsjoner enten som kan hvelves og pyntes eller i små glass med saus på toppen. Man kan bruke bær eller frukt ved siden av, det gjør desserten frisk og lett. Den bør lages dagen før så den får satt seg godt. Denne oppskriften passer til 6 former.        

                                                                           

                                                                                                                      Anne

Ingredienser:

·        4 dl kremfløte

·        1 dl fruktsaft ( f.eks. multe, appelsin, bringebær osv. )

·        100g sukker

·        1 vaniljestang

·        Lime/sitronskall

·        2 ½ plate gelatin

·        Litt lime eller sitronsaft

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

Kok opp 1dl av fløten sammen med sukkeret, vaniljestangen som er delt på langs og skrapt ut frøene og litt revet lime eller sitronskall. La det koke i 2 minutter.

Klem vannet ut av den oppbløtte gelatinen, og smelt den ned i den varme fløten.

Tilsett resten av fløten, fruktsaften og smak tilmed lime eller sitronsaft.

Sil røren.

Hvis jeg ønsker å velte de ut på tallerken ved servering, kler jeg porsjonsformer med plastfilm og fordeler røren i formene. Det er også fint å fordele røren i små glass. Avkjøles i kjøleskap. Dekk med plastfolie når de er blitt kalde.

Det er godt å servere panna cottaen med en frisk fruktsaus, ev. med bær og frukter i biter. Kan være fint å bruke de samme smakene som er i røren. Har jeg multesaus i røren, er det fint å servere med samme saus ved siden av og kanskje noen multer til pynt.