Fisk med kremet purre og paprika (alt i ett)

Enda en oppskrift tilpasset fra en på www.epicurious.com og det er en rask og enkel middagsrett, alt laget i en kasserolle. Fin hverdagsmat.

Ingredienser (2 personer):

• 2 purre, som kuttes i 0,5 cm skiver
• ¼ stor rød paprika, kuttet i medium biter
• 1,5 dl vann
• 2 stk. fiskestykker (hva som helst)
• 1 dl rømme
• Salt & pepper
• 1 ts mel
• 2 ss smør

Legg purren, smør, ¾ dl vann, ½ ts salt og pepper i en bred nok kjele for at fiskestykkene senere får plass oppå purrekompotten. Dekk med lokk og kok til purren er mør (ca. 10 min.).

Bland melet godt i rømmen og tilsett gryta sammen med resten av vannet om nødvendig, samt rød paprika i biter. Salt og peppre fisken og legg på toppen. Dekk med lokk og damp fisken til den er ferdig (gjerne 7-10 minutter avhengig av fiskestykkene).

Server med godt brød.