Engelske ingefærkaker

 

Disse kakene har mye smak. Hvis du synes de blir litt sterke, er det bare å bruke litt mindre ingefær. Uansett er de gode og smelter i munnen. De holder seg godt i en tett boks.                            Anne

 

Ingredienser:

·        200 gram smør

·        250 gram hvetemel

·        200 gram sukker

·        2 ss lys sirup

·        1 eggeplomme

·        3 ss malt ingefær

·        2 ts natron

 

Del det kalde smøret i mindre biter og ha i en kjøkkenmaskin sammen med melet. Spar litt av melet til utbaking. Kjør maskinen til det er godt blandet, ikke for lenge. Ha i sukker, ingefær og natron og bland godt. Ha i sirup og eggeplomme og kjør maskinen til alt har samlet seg til en klump. Ta deigen ut på bordet og trill 2-3 pølser ca 4-5 cm tykke. Pakk i plast og legg de noen timer i kjøleskapet.

 

Skjær deigpølsene i 1-1/2 cm tykke skiver og legg på bakeplate med litt avstand. Stek de ved 200 grader ca 8 min. La de avkjøles litt på platen før de legges på rist.